Nata dalla vecchia salumeria di Via Garibaldi, Osteria Salvmeria è il punto d’incontro tra la convivialità tipica di Venezia e il calore della Sicilia.
Qui tutto ciò che assaggerete ha un’idea di fondo precisa: il pane e i lievitati escono dal nostro forno ogni mattina mentre prodotti, materie prime e vini arrivano da piccoli produttori, amici, prima che fornitori, con i quali condividiamo la nostra ossessione per la qualità.
Non siamo solo un ristorante, siamo una famiglia allargata pronta ad accogliervi.
Lo Chef – Siciliano di origine, veneziano d’adozione. In cucina è un alchimista instancabile: parte dalle ricette della tradizione per rielaborarle attraverso nuove tecniche. Il suo gioco preferito? I contrasti. Nei suoi piatti troverete gusti che si sfidano e texture inaspettate che risveglieranno il vostro palato.
L’Oste – Colui che vi accoglierà alla porta e vi farà sentire subito a casa. Bruno è l’anima della sala: vi guiderà tra un calice di vino e un racconto sulla Venezia più autentica o su quel suo amico che gli ha portato il formaggio dalla Malga sui monti. Per lui l’ospitalità non è un lavoro, ma un modo di vivere.
La nostra cucina è un viaggio senza mappa che unisce il meglio di due terre. Partiamo dai grandi classici e li contaminiamo con le influenze solari del Sud Italia. Ma la tradizione, per noi, è solo il punto di partenza.
Ogni piatto è studiato per sorprendere: cotture moderne, consistenze che cambiano a ogni morso e materie prime a filiera cortissima.
Che sia per un pranzo veloce o una cena lenta, troverete sempre il nostro pane fatto in casa e una proposta che segue il ritmo delle stagioni..
Pochi posti, ma buoni. Da fuori potreste pensare che la Salvmeria sia tutta vini e cicchetti al banco, ma c’è di più.
Oltre l’ingresso vi aspetta la nostra saletta: un rifugio intimo e curato, lontano dal viavai cittadino.
È il luogo ideale per le serate d’inverno o per chi cerca privacy e tranquillità.
Pochi tavoli, luci calde e un’atmosfera ovattata dove il tempo sembra rallentare.
Passare a trovarci è sempre una buona idea, ma per essere certi di potervi accomodare subito e farvi sentire come a casa, vi invitiamo a prenotare. Che sia per una cena romantica, un incontro tra amici o una serata alla scoperta dei nostri sapori, un messaggio o una telefonata ci aiuteranno a prepararci al meglio per il vostro arrivo.
Che stiate andando ai Giardini della Biennale, in barca o semplicemente a passeggio per la città, non rinunciate alla qualità. Abbiamo pensato a una proposta take away che mantenga la stessa cura dei piatti serviti al tavolo, perfetta per una pausa gourmet veloce o per un aperitivo al volo.
Potrai trovare:
Siamo in Via Garibaldi, nel Sestiere di Castello, in mezzo all’arte e allo sport tra Biennale e Unione. Ci troviamo in una delle poche vie di Venezia dove si respira ancora la vita vera dei veneziani, solo per questo motivo ringraziamo Napoleone.
Via Giuseppe Garibaldi, 1769, 30122 Venezia VE
Da Martedì a Giovedì e Domenica 10.00-23.00
Venerdì e Sabato 10.00-23.00
Chiuso il Lunedì