L’insegna è quella originale del secolo scorso, dove la U è riprodotta con la V (particolarità degli inizi del 900), il posto è quello di una storica salvmeria di via Garibaldi, chiusa da trent’anni, rinata grazie al sogno di chef Giorgio Cunsolo e del suo partner Bruno Natural, i quali decidono di rilevarlo, e dar vita a un osteria con cucina a vista a Venezia. È qui che si possono gustare cicchetti e piatti preparati con ingredienti freschi e di stagione, a km 0 o scelti accuratamente tra le primizie del Sud. Il menu cambia spesso per poter offrire un’esperienza gastronomica sempre diversa, accompagnata da birra, vini e cocktail di ottima qualità.
È dotato di 20 coperti interni, tra botti, banco e tavoli, e 24 all’esterno.
Sono freschi e di stagione per piatti creativi, genuini e ricchi di gusto.
È la filosofia della cucina della Salvmeria, insieme ad estro e passione.
Gli arredi in legno, le botti su cui gustare l’aperitivo, luci soffuse, musica jazz rendono unica la Salvmeria.
Chef e titolare
Sommelier e titolare
Sous Chef
Aiuto Cuoco
CHEF DEL RANG
CHEF DE PARTIE
30122 Venezia
Salvmeria